教師招聘高中生物《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教案

https://jiaoshi.huatu.com 2023-09-07 15:38 教師招聘網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

一、教學(xué)目標(biāo)

1.通過(guò)觀察、分析、比較，能概述糖類的種類及結(jié)構(gòu)層次，總結(jié)糖類的特點(diǎn)，認(rèn)同糖類既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。

2.通過(guò)模型建構(gòu)理解多糖的空間結(jié)構(gòu)，初步認(rèn)知生物大分子是以碳鏈為骨架的，建立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念。

3.以糖尿病為例，關(guān)注人類飲食健康，形成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣和生活方式。

二、教學(xué)重點(diǎn)

糖類的結(jié)構(gòu)與功能

三、教學(xué)難點(diǎn)

糖類的結(jié)構(gòu)與功能。

四、教學(xué)過(guò)程

(一)導(dǎo)入

教師活動(dòng)：課前播放一個(gè)有關(guān)糖尿病的短視頻，主要介紹糖尿病的發(fā)病癥狀及發(fā)病率等，說(shuō)明糖尿病已經(jīng)成為現(xiàn)代人們生活中的一種常見(jiàn)病，然后，再引入課題：我們知道糖是人們生命活動(dòng)不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗梢詾樯顒?dòng)提供能量，但從剛才的視頻可以知道：長(zhǎng)期存在高血糖，會(huì)導(dǎo)致糖尿病發(fā)生，危害很大，因此日常膳食中就應(yīng)該要控制糖類的攝入。最后，展示一些常見(jiàn)的食物(面食類、動(dòng)物內(nèi)臟類、粗糧類、蔬菜類等)讓學(xué)生一起找一找它們當(dāng)中是否都含有糖類。

學(xué)生活動(dòng)：思考問(wèn)題，并進(jìn)行回答。

設(shè)計(jì)意圖:對(duì)學(xué)生身邊發(fā)病率較高的糖尿病的介紹可以引起學(xué)生對(duì)健康飲食的興趣，知道平時(shí)的各種食物中均含有不同種類的糖。糖類是生命活動(dòng)不可缺少的，但又不能過(guò)量攝入，激發(fā)了學(xué)生對(duì)糖類知識(shí)進(jìn)一步學(xué)習(xí)的渴望。

(二)新授

活動(dòng)1:在觀察比較中辨識(shí)糖的種類

教師活動(dòng)：展示 A 組糖類(包括葡萄糖、果糖和半乳糖等單糖)的結(jié)構(gòu)示意圖及相應(yīng)的分子式，提問(wèn)：(1)從分子結(jié)構(gòu)上看，糖的元素組成是什么?(2)從構(gòu)成糖的分子數(shù)目上看，它們屬于什么糖?隨后，再展示 B 組糖類(包括麥芽糖、蔗糖和乳糖等二糖)的結(jié)構(gòu)示意圖及相應(yīng)的分子式，要求學(xué)生獨(dú)立觀察比較后回答以下問(wèn)題：(1)從構(gòu)成糖的分子數(shù)目看，它們屬于什么糖?(2)從各自的分子結(jié)構(gòu)看，一分子的麥芽糖、蔗糖及乳糖分別由哪兩種 A 組的糖構(gòu)成?

學(xué)生活動(dòng)：獨(dú)立觀察比較后回答問(wèn)題，例如：糖的元素組成包括C、H、O;葡萄糖、果糖和半乳糖屬于單糖等。

設(shè)計(jì)意圖：這部分內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)單，主要培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣和能力。

活動(dòng)2:在模型建構(gòu)中深度認(rèn)知多糖的結(jié)構(gòu)

教師活動(dòng)：給每個(gè)小組分發(fā) 8~10 個(gè)單糖中的葡萄糖模型，讓各個(gè)小組嘗試合作建構(gòu)多糖的部分結(jié)構(gòu)模型。模型完成后，要求每個(gè)小組選派兩名學(xué)生上前來(lái)展示各自的模型。對(duì)照不同小組展示的模型，引導(dǎo)學(xué)生分析：各組展示的不同多糖模型是否一樣?數(shù)目是否相同?鏈接方式是否相同?最終形成的各組的結(jié)構(gòu)是否相同?說(shuō)明了什么問(wèn)題?

學(xué)生活動(dòng)：小組合作組建模型并思考相應(yīng)的問(wèn)題，得出結(jié)論，比如各組展示的不同多糖模型是不一樣的。

設(shè)計(jì)意圖：這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)可促進(jìn)學(xué)生理解多糖的結(jié)構(gòu)多樣性，為理解結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性打下基礎(chǔ)。

活動(dòng)3:在交流思辨中明晰糖類的功能

教師活動(dòng)：展示教材中三種多糖的結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生思考：淀粉、糖原和纖維素都是由葡萄糖構(gòu)成的，為什么它們的功能有很大的差異呢?隨后向?qū)W生展示課本上圖2-4，進(jìn)一步對(duì)幾丁質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)的介紹。

學(xué)生活動(dòng)：從剛才建構(gòu)的模型的多樣性角度思考，通過(guò)討論、辨析，很容易明晰是因?yàn)槎嗵墙Y(jié)構(gòu)的不同導(dǎo)致了功能的不同。

設(shè)計(jì)意圖:引導(dǎo)學(xué)生在課堂中發(fā)生深度學(xué)習(xí)，簡(jiǎn)單的內(nèi)容由教師提供資料讓學(xué)生自主獨(dú)立學(xué)習(xí)，重要概念的理解讓學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)的方式來(lái)感知概念的形成過(guò)程。學(xué)生通過(guò)自主觀察、模型建構(gòu)、交流討論，在逐步深入中形成科學(xué)的思維方式及相應(yīng)的生命觀念。