教師資格保教知識與能力疾病的預(yù)防和保健常規(guī)

https://jiaoshi.huatu.com 2021-12-13 17:11 中國教師資格網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

考點(diǎn)三：幼兒營養(yǎng)基礎(chǔ)知識

(1)幼兒營養(yǎng)素需要：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱能、無機(jī)鹽、水。

(2)幼兒膳食

膳食指南：食物多樣，谷類為主。多吃新鮮蔬菜和水果。經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉。每天飲奶，常吃大豆及其制品。膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料。食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長。不挑食，不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。

膳食制度：膳食搭配：粗細(xì)糧搭配，米面搭配，葷素搭配，谷類和豆類搭配，蔬菜五色搭配，干稀搭配。熱能來源：蛋白質(zhì)產(chǎn)熱占總熱能的10%—15%;脂肪產(chǎn)熱占總熱能的25%—30%，碳水化合物產(chǎn)熱占總熱能的55—65%。每餐熱量分配：早餐：25%—30%;中餐：5%—40%.晚餐：25%—30%。進(jìn)餐次數(shù)：兩餐間隔3.5—4小時(shí)。烹調(diào)方式。

膳食衛(wèi)生：食品衛(wèi)生、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生。

一、單項(xiàng)選擇題

1.下列維生素中，對維持正常視力有重要作用的是( )。

A.維生素A B.維生素B

C.維生素C D.維生素D

2.夜盲癥的病因是缺乏( )。

A.維生素A B.維生素B

C.維生素C D.維生素D

3.佝僂病為三歲以下小兒的常見病，系缺乏( )所致。

A.蛋白質(zhì) B.維生素C

C.維生素D D.維生素E

4.陽光中的紫外線照射到皮膚上可生成( )。